南丰县印明机械制造有限公司

很多读者朋友可能都看过一段苹果打蜡的视频，微信朋友圈的确也在热传，所以很多人感到疑虑：这苹果到底好能不能吃了？打蜡的水果吃多了是不是真的致癌呢？如何吃这些表皮“有蜡”的水果既健康又安全呢？

如果细心的读者可以回忆一下小时候吃的苹果等水果，有时候放在手里摩擦多了，是不是感觉也有一种像蜡一样的东西在果皮上呢？其实，苹果等水果果皮上的蜡也有自身携带的天然蜡，未必就一定是人工添加的。

苹果等水果表面本身就带有一层果蜡，属于这些水果表面生成的植物保护层，它可以有效防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用。这种蜡质主要是C29烷和C27烷，以及高级醇，还有饱和脂肪酸的混合物，这种果蜡对人体无害。

那是不是人工添加的蜡就一定致癌呢？也不尽然。人工加上去的食用蜡，是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝类等甲壳类动物中提取而来，这种物质本身对身体并无害处。

但是，有些不法商贩为了降低成本，增加果品卖相，会使用廉价的工业蜡给水果打蜡，其中所含的汞、铅可能透过果皮渗进果肉，给人体带来危害，甚至致癌。一般正规的水果店和超市很少见这种工业蜡。

如何区分工业蜡？

这里教大家一个简单的大致判断的方法：大家可用餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，这很有可能是工业蜡，不要选购。

也许您还是不放心，但是又觉得果皮有营养，那么，如何清洁打蜡苹果呢？有三种方法：

1、温热水清洗法；无论是人工果蜡还是工业蜡，用热水冲洗即可除去，因为通常蜡的熔点低于60℃。但切记水温不可太高,以免将水果烫熟损失水果营养。

2、食盐清洗法；苹果淋水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净。这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且，食盐本身也有消毒作用。

3、香皂清洗法；将香皂泡沫涂在苹果表面做清洁剂，这个办法也很好用，因为香皂里面的活性剂很容易把苹果表面的脏东西带起来，冲洗干净就能闻到果皮本来的味道了。