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水果打蜡能安全食用吗？解惑水果常见5大问题
创建时间：2018-11-28 10:42
浏览次数：962
夏避暑离不开水果，夏季又是水果大量上市的季节，各路吃货纷纷上线。可作为一名合格的吃货，不能仅仅光会吃，当下人们十分注重食品，与水果有关的几个问题你了解多少？
夏避暑离不开水果，夏季又是水果大量上市的季节，各路吃货纷纷上线。可作为一名合格的吃货，不能仅仅光会吃，当下人们十分注重食品，与水果有关的几个问题你了解多少？
1
水果打蜡能食用吗？
凡国家允许使用，且符合相关标准要求的果蜡，消费者尽可放心。但食用打蜡水果时，不宜摄入果蜡。
对于皮不可食的水果，果蜡可连同果皮一起去除。对于皮可食的水果，将其放入温水中浸泡数分钟，然后用棉质毛巾或百洁布轻轻擦洗果皮，即可清除果蜡。
2
部分腐烂水果在削去腐烂部分后可以食用吗？
对于病原微生物侵入后造成的水果局部腐烂、变质，肉眼很容易看到。而对于水果在腐烂、变质过程中产生的有毒、有害物质，肉眼无法看到。水果尚未发生病变的部分会受到这些有毒、有害物质的侵染，食用后难免对人体健康造成不利影响，某些真菌毒素甚至能致癌。
因此，已部分腐烂的水果，削去腐烂部分后剩下的部分即使看似好的也不能食用。
买回家的水果应如何保存？
买回家的水果放入冰箱中保存是简便的方法，但应注意以下4点：
1、冷藏的水果先不要清洗，用塑料袋或纸袋装好后再放入冰箱，以防水分蒸发致果皮皱缩或软化。塑料打数个小孔通气，以免水汽聚积促使病菌微生物滋生。
2、每种水果有贮藏温度及有效保存期，一般冰箱冷藏室温度约为3—6℃，若水果的贮藏适温低于冰箱的温度，则贮藏期会随之缩短，且贮放越久，水果的营养和风味均逐渐降低，因此，买回的水果尽量在一周内吃完为好。
3、热带水果（香蕉、菠萝、芒果、木瓜、柠檬等）的贮藏适温高于冰箱温度，这些水果只要贮放在室内阴凉的地方即可，不宜长时间摆在冰箱冷藏，否则会使果皮凹陷，易起斑点或褐变等，影响食用质量。
4、苹果、梨、番荔枝、香蕉、木瓜或腐烂的水果容易产生乙烯，水果贮藏时尽量不要与上述种类放在一起，以免加速水果成熟及老化而不耐贮藏。
4
热带水果为什么不宜放在冰箱保存？
热带水果之所以害怕低温，与它们的生长地区和气候有关。葡萄、苹果、梨等放在冰箱里可以起到保鲜的作用，香蕉、芒果在十几摄氏度的温度下保存，果皮就会变黑，菠萝在6—10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水侵状。荔枝和龙眼、红毛丹等在1—2℃下保存，外果皮颜色会变暗，内果皮则会出现一些像烫伤了一样的斑点。如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存时间不要超过两天。
5
如何看待反季节水果？
所谓反季节水果，是指通过特殊设施和（或）特殊技术进行促成栽培或延迟栽培，从而提早或延迟成熟、上市的水果。
目前，我国反季节水果生产以促成栽培为主，树种主要有桃、葡萄、草莓、樱桃等。反季节水果的品质（包括含糖量、风味、口感、色泽等）通常不如正常成熟上市的水果，其耐贮性也相对较差。因此，反季节水果购买后应尽快食用，放置时间过长，容易腐烂、变质。
促成栽培的反季节水果，其实果实发育期相对较短，施用距果实采收的时间也较短，因此，食用前进行必要的清洗。
冬季北方水果在海南等热带地区种植，不属于严格意义的反季节水果，也不存在因反季节带来的上述问题。
想不到吃个水果还有这么多说道，一人掌握，全家受益。
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水果打蜡能食用吗？
凡国家允许使用，且符合相关标准要求的果蜡，消费者尽可放心。但食用打蜡水果时，不宜摄入果蜡。
对于皮不可食的水果，果蜡可连同果皮一起去除。对于皮可食的水果，将其放入温水中浸泡数分钟，然后用棉质毛巾或百洁布轻轻擦洗果皮，即可清除果蜡。
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部分腐烂水果在削去腐烂部分后可以食用吗？
对于病原微生物侵入后造成的水果局部腐烂、变质，肉眼很容易看到。而对于水果在腐烂、变质过程中产生的有毒、有害物质，肉眼无法看到。水果尚未发生病变的部分会受到这些有毒、有害物质的侵染，食用后难免对人体健康造成不利影响，某些真菌毒素甚至能致癌。
因此，已部分腐烂的水果，削去腐烂部分后剩下的部分即使看似好的也不能食用。
买回家的水果应如何保存？
买回家的水果放入冰箱中保存是简便的方法，但应注意以下4点：
1、冷藏的水果先不要清洗，用塑料袋或纸袋装好后再放入冰箱，以防水分蒸发致果皮皱缩或软化。塑料打数个小孔通气，以免水汽聚积促使病菌微生物滋生。
2、每种水果有贮藏温度及有效保存期，一般冰箱冷藏室温度约为3—6℃，若水果的贮藏适温低于冰箱的温度，则贮藏期会随之缩短，且贮放越久，水果的营养和风味均逐渐降低，因此，买回的水果尽量在一周内吃完为好。
3、热带水果（香蕉、菠萝、芒果、木瓜、柠檬等）的贮藏适温高于冰箱温度，这些水果只要贮放在室内阴凉的地方即可，不宜长时间摆在冰箱冷藏，否则会使果皮凹陷，易起斑点或褐变等，影响食用质量。
4、苹果、梨、番荔枝、香蕉、木瓜或腐烂的水果容易产生乙烯，水果贮藏时尽量不要与上述种类放在一起，以免加速水果成熟及老化而不耐贮藏。
水果打蜡能食用吗？解惑水果常见5大问题
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热带水果为什么不宜放在冰箱保存？
热带水果之所以害怕低温，与它们的生长地区和气候有关。葡萄、苹果、梨等放在冰箱里可以起到保鲜的作用，香蕉、芒果在十几摄氏度的温度下保存，果皮就会变黑，菠萝在6—10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水侵状。荔枝和龙眼、红毛丹等在1—2℃下保存，外果皮颜色会变暗，内果皮则会出现一些像烫伤了一样的斑点。如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存时间不要超过两天。
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如何看待反季节水果？
所谓反季节水果，是指通过特殊设施和（或）特殊技术进行促成栽培或延迟栽培，从而提早或延迟成熟、上市的水果。
目前，我国反季节水果生产以促成栽培为主，树种主要有桃、葡萄、草莓、樱桃等。反季节水果的品质（包括含糖量、风味、口感、色泽等）通常不如正常成熟上市的水果，其耐贮性也相对较差。因此，反季节水果购买后应尽快食用，放置时间过长，容易腐烂、变质。
促成栽培的反季节水果，其实果实发育期相对较短，施用距果实采收的时间也较短，因此，食用前进行必要的清洗。
冬季北方水果在海南等热带地区种植，不属于严格意义的反季节水果，也不存在因反季节带来的上述问题。
想不到吃个水果还有这么多说道，一人掌握，全家受益。
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